Mật ong chín tổ là gì?

Mật ong chín tổ là loại mật ong được tạo thành sau một quá trình làm việc vất vả khi đã đủ tháng đủ ngày thì mật ong đã đạt đến độ chín để có hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Mật ong chín tổ là loại mật đã đủ ngày đủ tháng để thu hoạch

Quá trình luyện mật ong chín tổ của loài ong mật được diễn ra theo các bước như sau:

• Bước 1: Thu thập mật hoa cùng những dịch ngọt từ cây. Trong mật hoa sẽ có nhiều loại đường sucrose và đường fructose cùng nhiều vitamin rất tốt cho sức khoẻ của con người.
• Bước 2: Dùng enzim của ong để biến đổi phấn hoa thành mật ong. Hàng ngàn con ong mật sẽ nuốt hết phấn hoa vào trong cơ thể rồi nhả ra khoảng 200 lần. Mục đích là để enzim trong cơ thể ong được trộn với mật hoa biến đường sucrose thành đường glucose.
• Bước 3: Làm khô mật ong bằng cách hàng ngàn con ong cùng vỗ cánh theo tốc độ 11.000 lần 1 phút và trải qua nhiều ngày thì mật ong sẽ đặc lại.
• Bước 4: Hình thành mật ong non. Ong sẽ trộn enzim và làm bay nước để biến mật hoa thành mật ong non.
• Bước 5: Ong sẽ tiếp tục trộn enzim và quạt cánh đến khi đủ ngày đủ tháng để làm thành mật ong chín tổ.

Mật ong non là gì?

Mật ong non là mật ong được tạo ra từ bước ong trộn phấn hoa với enzim trong lần đầu tiên nên đây là loại mật chưa được hoàn thiện và sẽ có chứa khá nhiều nước. Nếu như thu hoạch mật ong ở thời điểm ong “vít nắp” cho tổ ong là sớm và mật thu được chính là mật ong non.

Vì có hàm lượng nước trong mật cao nên mật ong rất dễ bị lên men, xuất hiện bọt khí và có ga như khi ta vẫn hay thường gặp ở những chai mật ong rừng hái non mà chưa qua sơ chế công nghiệp.

So sánh mật ong chín tổ và mật ong non

So sánh mật ong chín tổ và mật ong non

Mật ong chín tổ hay mật ong non thì cũng đều là mật ong tự nhiên, nhưng chất lượng mật thì hoàn toàn khác xa nhau. Do đó, để phân biệt rõ 2 loại mật ong này, chúng ta cần phải xét theo những tiêu chí như sau:

Cách thu hoạch

Thông thường để có thể chờ đợi mật ong chín tổ thì phải chờ đợi thời gian tương đối dài từ 15 đến tối đa là 20 ngày. Với thời gian chờ đợi dài như vậy mà mùa ong thì chỉ kéo dài khoảng hơn 3 tháng nên số lượng lần được lấy mật sẽ ít đi đáng kể.

Do đó, nhiều người nuôi ong muốn gia tăng sản lượng mật ong nên đã kéo mật ong non, khoảng 10 ngày là đã có thể thu hoạch được. Loại mật ong này chủ yếu được bán ra trực tiếp cho người mua vì không đủ tiêu chuẩn để các công ty nhập và sản xuất thành mật công nghiệp.

Ngoài ra, có nhiều trường hợp người dân đi rừng tìm kiếm mật ong thấy tổ ong thì sẽ lấy ngay mà không cần quan tâm tổ ong đã chín hay chưa. Điều này là rất không nên vì khi thu thấp mật ong không những không đảm bảo được chất lượng mật mà còn rất gây hại cho đàn ong mật.

Chất lượng

Mật ong chín tổ có chất lượng tốt hơn mật ong non rất nhiều

So với mật ong chín tổ thì mật ong non chắc chắn là có chất lượng kém hơn hẳn. Mật ong non có hàm lượng nước cao nên không chỉ dễ bị lên men, bị chua, bị sủi bọt khí mà độ thơm ngon cũng không được như mật chín tổ.

Mật ong chín tổ thì rất sánh đặc, thơm ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Hơn nữa, mật ong chín rất giàu hàm lượng đường glucose và đường fructose. Loại mật này thường được các công ty mật ong thu mua, thực hiện thuỷ phần, làm ra những sản phẩm mật ong đóng chai theo tiêu chuẩn cao để bán ra thị trường hoặc xuất khẩu.

Mùi thơm và hương vị

Đa phần các sản phẩm mật ong do người dân tự nuôi và bán ra ngoài thị trường hiện nay đều là mật ong được thu hoạch trong quá trình ong vít nắp được khoảng 80%. Vậy nên là loại mật non có nhiều nước và mùi hương dễ khuếch tán rất nhanh ngay từ khi vừa mở nắp.

Mật ong chín tổ được thu hoạch khi ong đã vít nắp được 100% nên sẽ có vị ngọt tự nhiên, từ thanh đến đậm dần và hương thơm ngào ngạt, vô cùng đặc trưng hấp dẫn. Loại mật này ít nước nên không bị nên men, có thể bảo quản trong thời gian dài.

Ngoài ra, bạn còn có thể lựa chọn hương vị mật theo loài hoa mà mình yêu thích như: mật ong hoa cà phê, mật ong bạc hà, mật ong hoa nhãn, mật ong hoa vải,…

Độ đặc loãng

Mật ong chín tổ đặc và sánh hơn mật ong non

Hàm lượng nước trong mật ong non cao hơn nhiều so với mật ong chín tổ. Vậy nên mật ong non sẽ loãng hơn nhiều so với mật ong chín tổ.

Hàm lượng nước trong mật ong chín là dưới 21% nên sẽ có thể hoà tan được các chất dinh dưỡng và rất đặc, sánh, chảy chậm khi đổ nghiêng lọ mật.

Hàm lượng nước trong mật ong non thường cao hơn 26% nên sẽ loãng như đường và chảy rất nhanh. Hơn nữa, lượng nước có trong mật ong còn có thể gây ảnh hưởng không tốt đến mùi thơm cũng như hương vị của mật.

Khối lượng

1 lít mật ong non thường chỉ nặng từ 1,1 kg-1,2 kg còn mật ong chín tổ đậm đặc hơn nên cũng sẽ nặng hơn là 1,3-1,4 kg. Ngoài ra, tuỳ vào loại hoa mà ong lấy mật mà hàm lượng đường và nước sẽ khác nhau cho mật ong có khối lượng chênh lệch.

Khi vào đúng mùa hoa nở rộ thì mật ong sẽ đậm đặc và thơm ngon khi vào mùa đông khi mà nhiệt độ xuống thấp thì mật ong sẽ bị cô nặng khiến 1 lít mật nặng hơn so với bình thường 1 chút.

Giá thành

Mật ong non sẽ có giá thấp hơn hẳn so với mật ong chín tổ. Vì mật ong non loãng, có ít chất dinh dưỡng nên chỉ được sử dụng để làm bánh kẹo hoặc nấu ăn, còn với mật ong chín tổ thì đặc, có hàm lượng dinh dưỡng cao nên có thể được dùng để bồi bổ sức khoẻ cho cơ thể rất tốt.

Mật ong chín tổ và mật non thì mật nào tốt hơn?

Mật ong chín tổ và mật non thì mật nào tốt hơn?

Qua những thông tin tìm hiểu ở trên thì chúng ta có thể khẳng định được mật ong chín tổ tốt hơn rất nhiều so với mật ong non, đồng thời giá của mật ong chín tổ cũng sẽ cao hơn hẳn.

Do vậy, khi bạn thấy ai giao bán mật ong giá rẻ thì nên cảnh giác vì đó có thể là mật ong non hoặc mật ong giả được làm từ hoá chất sẽ rất có hại cho sức khỏe của người sử dụng.

Dấu hiệu nhận biết mật ong đã chín tổ?

Để nhận biết mật ong đã chín tổ thì chúng ta cần phải dựa vào những dấu hiệu cơ bản như sau:

• Với những trường hợp mật ong vẫn còn trên tổ thì bạn hãy quan sát xem các lỗ mật trên tổ đã được vít nắp kín hay chưa. Nếu các vít trên tổ ong đã được lấp kín thì đó là mật ong đã chín tổ và ngược lại.
• Dựa vào mùi vị và hương thơm đặc trưng của mật ong cũng có thể giúp bạn nhận biết mật ong chín tổ. Bởi mật ong chín tổ thì sẽ có mùi thơm rất đặc trưng của loài hoa mà ong lấy mật ba không bị xì ga hay nổi bọt khí như mật ong non.
• Mật ong chín tổ rất sánh đặc, có hàm lượng rất thấp, có thể thấp hơn 20 %.
• Hàm lượng đường sucrose trong mật ong thấp vì đã được ong dùng enzim để chuyển hóa sang đường glucose thì đó là mật ong chín tổ.

Có thể phân biệt mật ong chín tổ và mật ong non bằng mắt thường được không?

Có thể phân biệt mật ong chín tổ và mật ong non bằng mắt thường được không?

Nhìn bằng mắt thường thì sẽ rất khó phân biệt đâu là mật ong chín tổ đâu mà mật ong non với những người chưa có kinh nghiệm bởi mỗi một loại mật sẽ có màu đậm nhạt khác nhau.

Tuy nhiên, như đã nói ở trên nếu là mật ong vẫn còn trên tổ thì bạn có thể quan sát xem các lỗ mật trên tổ ong đã được vít lắp kín chưa, nếu chưa thì đó là mật ong còn non. Nếu các lỗ mật trên tổ ong đã được vít kín hết thì mật ong đã chín và có thể thu hoạch để đảm bảo chất lượng mật tốt nhất.

Những công dụng mà mật ong chín tổ đem lại

Trong mật ong chín tổ có các axit amin, nhiều loại vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm và giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khoẻ, cụ thể như sau:

• Chữa trị bệnh viêm họng và các chứng ho khan, ho có đờm.
• Thanh lọc cơ thể và điều trị nhiệt miệng.
• Cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày, đại tràng và đường ruột.
• Tăng sức đề kháng cho cơ thể và làm chậm quá trình lão hoá tế bào trong cơ thể.
• Hỗ trợ điều trị bỏng, làm giảm đau rát và tái tạo tế bào mới.
• Trị mụn và thu nhỏ lỗ chân lông.
• Dưỡng tóc, dưỡng móng chắc khoẻ,...

Những công dụng tuyệt vời mà mật ong chín tổ đem lại cho sức khỏe người dùng

Lý do khiến mật ong chín tổ ngày càng được ưa chuộng

Mật ong chín tổ là loại mật ong có chất lượng tốt và nhiều giá trị dinh dưỡng nhất. Loại mật này cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng và tìm mua.

Mật ong chín tổ còn rất đặc sánh, thơm ngon vừa có tác dụng chữa bệnh, vừa giúp làm gia vị cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, mật ong chín tổ còn có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị lên men hay chua nếu như được thuỷ phần.

Mật ong rừng có phải mật ong chín tổ không?

Mật ong chín tổ là loại mật hoàn thiện được thu hoạch đúng thời điểm ong đã dùng sáp ong để lấp đầy các ngăn tổ lại. Do đó, mật ong rừng có thể là mật ong chín tổ hoặc cũng có thể không phải, tuỳ thuộc vào thời điểm mật ong được người dân tìm kiếm và khai thác.

Nếu như người dân khai thác mật ong rừng vào thời điểm mật ong đã đủ ngày đủ tháng và các ngăn tổ đã được lấp kín thì đó là mật ong chín tổ và ngược lại.

Hướng dẫn sử dụng mật ong chín tổ có lợi nhất cho cơ thể

Mật ong chín tổ rất có lợi cho sức khoẻ, tuy nhiên để đạt được kết quả như mong muốn thì bạn cần phải biết cách sử dụng mật ong hợp lý và khoa học. Bạn có thể tham khảo một số cách sử dụng mật ong mang lại nhiều công dụng tốt nhất cho cơ thể như:

Hướng dẫn sử dụng mật ong chín tổ có lợi nhất cho cơ thể

• Pha mật ong với nước ấm: Bạn chỉ cần pha 1-2 thìa cà phê mật ong với 1 cốc nước ấm và uống 2 lần/ 1 ngày sẽ giúp thanh lọc cơ thể, nâng cao sức đề kháng để phòng chống mọi bệnh tật.
• Pha nước mật ong với tỏi: Nếu như bạn đang bị ho thì đừng nên bỏ qua cách này nhé, đây là cách trị ho khan, ho có đờm từ mật ong rất hiệu quả đang được nhiều người áp dụng thành công. Bạn hãy giã 5 tép tỏi, cho thêm vào 3 muỗng mật ong, sau đó bạn đem đi hấp cách thuỷ khoảng 10 phút là đã có thể dùng được.
• Ngâm mật ong với quất để làm nước uống: Để tăng sức đề kháng và giúp cho hệ hô hấp ngày càng khoẻ mạnh thì bạn có thể ngâm mật ong với quất. Hằng ngày bạn lấy nước cốt mật ong ngâm quất pha với nước ấm để uống sẽ đẩy lùi được các dấu hiệu bệnh tật cho hệ hô hấp.
• Làm trà mật ong sả tắc: Đây không chỉ là một thức uống ngon mà rất có lợi cho sức khoẻ như giúp: tăng sức đề kháng, thanh lọc cơ thể, giúp ngủ ngon,…

Cách mua mật ong chín tổ sao cho đảm bảo chất lượng nhất?

Để có thể mua được sản phẩm mật ong chín tổ đảm bảo chất lượng tốt nhất thì bạn cần phải lưu ý một số điều như sau:

• Không nên mua mật ong nếu thấy mật bị loãng, có bọt khí và đã bị lên men chua.
• Mật ong chín tổ tự nhiên sẽ có màu sắc đồng nhất nên khi bạn thấy chai mật ong có chỗ màu đậm, chỗ nhạt thì không nên mua vì rất có thể nó đã bị pha trộn thêm các chất khác.
• Nếu là mật ong rừng chín tổ chưa qua xử lý công nghiệp thì sẽ phải còn lẫn sáp ong, phấn hoa và thậm chí là cả ấu trùng ong non.
• Bạn cũng có thể thử mật ong thật giả bằng hành lá. Bạn cho 1 phần cọng hành lá vào mật ong, chờ khoảng 10 phút thì rút ra, nếu như cọng hành lá héo đi thì đó là mật ong nguyên chất, mật ong chuẩn rất đáng mua và ngược lại.
• Chọn mua các sản phẩm mật ong chín tổ đã qua xử lý và được thuỷ phầm để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng cao, thời gian bảo quản dài hạn.
• Chỉ nên mua mật ong tại những đơn vị uy tín, chuyên cung cấp mật ong chất lượng cao đã nhận được nhiều sự ủng hộ của khách hàng như IVY HONEY là sự lựa rất đáng cân nhắc.

Qua bài viết này, chắc hẳn các bạn cũng đã nắm được các thông tin về mật ong non và mật ong chín tổ. Bạn hãy chọn mua mật ong chín tổ tại những đơn vị uy tín để được đảm bảo chất lượng và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Ngoài ra, nếu như bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về mật ong thì hãy để lại bình luận dưới bài viết này nhé, chúng tôi sẽ nhanh chóng hỗ trợ giải đáp cho bạn sớm nhất.