Mật ong chính là món quà của mẹ thiên nhiên ban tặng cho con người. Trong mật ong có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao và có nhiều dưỡng chất rất tốt cho cơ thể, vì vậy nhu cầu sử dụng mật ong của con người ngày một tăng cao.

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm mật ong giả khiến người tiêu dùng hoang mang. Hiểu được điều này, chúng tôi xin giới thiệu cách phân biệt mật ong giả và mật ong thật chính xác 100% để các bạn tham khảo.

I. Nhận biết mật ong thật bằng mắt thường

Hướng dẫn cách phân biệt mật ong tự nhiên và mật ong giả hiệu quả nhất

Mật ong tự nhiên là mật của ong mật lấy từ các loại hoa nên sẽ có mùi thơm rất đặc trưng và có vị ngọt thanh, có thể xuất hiện nhiều bọt khí nếu như lấy mật vào những hôm có thời tiết nóng.

Đồng thời, dựa vào mắt thường cũng có thể phân biệt mật ong thật giả qua màu sắc của mật. Màu sắc của từng loại mật ong là khác nhau. Ví dụ như mật cà phê thì rất đậm màu, mật cao su thì có màu như màu cánh giám. Tuy nhiên, chúng đều rất sáng và không đậm gắt như với mật ong giả làm từ đường.

Mật ong thật khi nhìn vào sẽ thấy được độ sánh của mật theo từng vùng. Với những mật ong được khai thác từ vùng có nhiệt độ dưới 20 độ C thì mật rất sánh nhưng với ở khu vực vùng nóng thì mật khá là loãng.

Ngoài ra, nếu như bạn thấy chai mật ong không được trong, có nhiều cặn nhỏ màu sắc bất thường và thấy đường bị đóng cặn dưới đáy chai thì chắc chắn đó không phải là mật ong nguyên chất. Chắc chắn đó là mật ong có vấn đề liên quan đến tạp chất có lẫn trong mật, làm thành phần của mật ong bị biến chất hoặc mật ong pha tạp chất gây ảnh hưởng rất xấu cho sức khoẻ nên bạn hãy tránh xa.

II. Sử dụng nước sạch để phân biệt mật ong thật

Hầu hết các sản phẩm mật ong giả trên thị trường hiện nay được làm rất tinh vi, nếu bằng mắt thường sẽ rất khó để kiểm tra. Vì vậy, bạn hãy thử mật bằng nước sạch.

Vì mật ong giả thường được làm từ đường và các loại chất phụ gia nên có thể sẽ bị lắng đọng khi để nguyên trong thời gian dài, nhưng đi mua mật ong mà lại mất đến mấy tháng chờ xem có cặn đọng xuống chai mật ong không thì quả là không hợp lý.

Có một cách thử mật ong giả hoặc mật ong bị pha tạp chất hiệu quả nhất chính là bạn hãy dùng nước sạch. Rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một cốc thuỷ tinh trong, cho nước sạch vào, tiếp theo bạn cho khoảng 3 -5 thìa mật ong vào cốc và khuấy đều, đợi khoảng 3-4 tiếng.

Nếu như không có cặn lắng xuống cốc thì đó là mật ong nguyên chất, mật ong thật và ngược lại.  Trong trường hợp bạn thấy xuất hiện có cặn lắng xuống đáy cốc hay có đường đọng xuống thì đó là mật ong giả hoặc mật ong bị pha thêm đường và để bảo vệ sức khỏe thì bạn tuyệt đối không nên mua loại mật ong này.

Bạn có thể dùng nước tinh khiết để phân biệt mật ong thật

III. Phân biệt mật ong có bị pha loãng hay không bằng theo đánh giá chuyên môn

Nhiều người vì chạy theo lợi nhuận mà đã pha mật ong nguyên chất với nước để tăng thể tích của mật.

Với mật ong bị pha loãng theo tỷ lệ lớn thì ngay khi bạn đảo lọ đã có thể dễ dàng phát hiện ra. Tuy nhiên, người bán hàng thường sẽ chỉ pha loãng mật ong theo một tỷ lệ phù hợp để khách hàng khó có thể phát hiện ra.

Hiện nay, các công ty có quy trình rõ ràng thường sản xuất mật ong chuyên sâu qua xử lý và định lượng chất lượng thông qua các tiêu chí phân tích mẫu thử và áp dụng quy trình chăn nuôi phù hợp ngay từ đầu.

Việc phân biệt mật ong có bị pha loãng hay không là kiểm định sản phẩm qua các mẫu thử ngẫu nhiên về các chỉ số chất lượng theo tiêu chuẩn trong nước và nước ngoài:

- Hàm lượng đường có trong mật ong: C4 là đồng vị Cacbon đường có trong mật ong giúp phân biệt mật ong thật giả rất chính xác. Chỉ số C4 trong mật ong tự nhiên là < 7%. Do đó, Nếu C4 > 7% thì đó rất có thể là mật ong giả được làm từ đường. Với mật ong nuôi sẽ có chỉ số C4 xấp xỉ hoặc bằng 0% là mật ong tự nhiên.

- Các khoáng chất có trong mật ong: Tỉ lệ đường trong mật ong chiếm đến 80%, chủ yếu là glucose và fructose với 20% còn lại là nước cùng các khoáng chất, vitamin,… Nếu như sau khi phân tích mà mật ong có tỷ lệ khoáng chất và thấp hơn 20%, tỷ lệ đường đến 90% thì đó là mật ong giả.

- Tồn dư thuốc bảo quản thực vật: Nếu như sau khi phân tích thấy mật ong có chỉ số tồn dư thuốc bảo quản thực vật cao thì tuyệt đối không nên sử dụng vì sẽ ảnh hưởng rất xấu cho sức khỏe người dùng.

- Chỉ số HMF: Hàm lượng HMF trong mật ong phải dưới 10 hoặc 15 mg/kg để người mua kinh doanh có thể kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Tuy nhiên, khi mật ong thành phẩm đến tay khách hàng thì hàm lượng HMF có thể lên tới 40mg/kg là đạt tiêu chuẩn tốt.

- Chỉ số thủy phần: Với mật ong có hàm lượng nước lớn đạt mức lớn hơn 24% thì sẽ có khả năng lên men và mất đi độ tươi ngon, nên mật ong có chứa tỷ lệ nước dưới 24% được xem là mật ong có chất lượng tốt.

- Tồn dư kim loại nặng: Mật ong bị tồn dư kim loại nặng không chỉ làm mất độ thơm ngon mà còn gây ra nhiều bệnh tật cho người dùng, do đó bạn nên tránh xa loại mật ong này.

Việc kiểm định bằng máy móc không những chính xác cao mà còn giúp ta hiểu rõ và sử dụng sản phẩm phù hợp với chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Tuy nhiên, việc này tốn chi phí và thời gian cao, thường chỉ có các công ty thực hiện.

IV. Lá hành tươi thử mật ong thật rất hiệu quả

Lá hành tươi cũng có thể được coi là một công cụ thể phát hiện mật ong thật giả khá hay. Bạn chỉ cần nhúng lá hành tươi vào cốc mật ong và chờ khoảng 5 - 10 phút.

Sau đó, nếu như bạn thấy lá hành đã bị héo và chuyển dần sang màu xanh thẫm thì đó là mật ong thật, còn với mật ong giả thì lá hành vẫn sẽ tươi nguyên như khi chưa có chuyện gì xảy ra.

Lưu ý, nếu như lá hành bị héo đi càng nhiều và chuyển sang màu xanh càng đậm thì mật ong đó càng nguyên chất, càng tốt.

V. Thử mật ong nguyên chất với lòng đỏ trứng gà

Bạn có biết mật ong có tác dụng làm chín lòng đỏ trứng gà? Đây cũng chính là lý do vì sao mà chúng ta có thể thử mật ong thật hay mật ong giả bằng lòng đỏ trứng gà. Cách này khá dễ thực hiện và nguyên liệu chuẩn bị cũng vô cùng đơn giản.

Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, một quả trứng gà (có thể là trứng gà ta hay trứng gà đỏ đều được) và dĩ nhiên là không thể thiếu mật ong đang cần thử.

Đầu tiên, bạn hãy đập vỡ trứng gà và tách bỏ lòng trắng trứng gà sang một bên, chỉ lấy phần lòng đỏ trứng gà cho vào bát. Tiếp theo, bạn đổ mật ong ngập lòng đỏ trứng gà, để bát ra chỗ thoáng mát và cân bằng tránh để bị đổ, chờ đợi khoảng 3 - 4 tiếng.

Lòng đỏ trứng gà giúp thử mật ong thật và mật ong giá rất chuẩn xác

Sau thời gian chờ đợi, bạn thấy trứng gà chuyển màu sậm vàng và đã chín đều hoặc chín một phần thì đó chính là mật ong xịn, không hề bị pha hóa chất còn đối với mật ong giả thì hầu như lòng đỏ trứng gà không hề bất cứ thay đổi nào.

VI. Nhận biết mật ong tự nhiên bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh

Mật ong kết tinh từ 5-21 độ C. Hình thù kết tinh được hình thành các mầm kết tinh mịn được tạo ra từ loại đường Glucose có trong mật ong có dạng như phù sa là chính xác nhất . Ngoài ra, mật ong có hàm lượng Glucose mới có thể kết tinh và được đánh giá là loại tốt cho sức khỏe nhất .

Vì mật ong giả thì sẽ bị pha nước và nhiều loại hoá chất cũng như phụ gia nên rất có thể sẽ bị đông cứng khi cho vào ngăn đá tủ lạnh nên muốn nhận biết sản phẩm mật ong của bạn đã mua có phải là mật ong nguyên chất, mật ong thật hay không thì bạn hãy thử cách này nhé.

Bạn đổ mật ong ra một chiếc túi nhỏ, buộc chặt tránh để mật ong bị rơi ra ngoài. Tiếp theo, bạn cho mật ong vào ngăn đá tủ lạnh và đợi khoảng 5 tiếng.

Nếu như mật ong bị đông cứng đóng thành đá, đôi khi còn xuất hiện Cặn lắng đọng từng mảng, màu sắc không đồng đều , vón cục thì đó là mật ong giả. Còn đối với mật ong thật thì sẽ Kết tinh dạng phù sa, hạt mịn và nhuyễn, có thể kéo dài như mạch nha.

VII. Thử mật ong thật, mật ong giả bằng giấm táo

Gần đây trên các trang thương mại điện tử có rất nhiều người bán hàng giao bán mật ong với giá rất rẻ khiến nhiều khách hàng lo ngại về chất lượng cũng như sự nghi ngờ đó liệu có phải mật ong giả hay không.

Trên thực tế, có rất nhiều sản phẩm mật ong được làm từ hoá chất với mùi vị, màu sắc giống y hệt với mật ong thật nên dù có ăn thử thì khách hàng cũng không thể phân biệt được.

Cách thử mật ong tự nhiên bằng giấm táo ngay tại nhà

Mật ong giả làm từ hoá chất vô cùng nguy hại với sức khỏe. Do đó, để yên tâm khi sử dụng bạn nên thử mật ong thật hay giả trước khi dùng bằng cách rất đơn giản là dùng giấm táo có sẵn trong gian bếp nhà mình.

Bạn cho vào 1 chiếc bát con 1 thìa giấm táo và 2 thìa mật ong, sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp. Khi đó nếu như bạn quan sát hỗn hợp nổi bọt thì rất có thể đây là mật ong giả, mật ong kém chất lượng bị pha hóa chất hoặc mật ong đã bảo quản sai cách dẫn đến việc bị lên men. Riêng đối mật ong chất lượng cao thì hỗn hợp vẫn sánh đặc và không hề bị nổi bọt.

VIII. Cách nhận biết mật ong hết hạn sử dụng

Dù là mật ong nguyên chất, mật ong tự nhiên thì mật ong cũng có hạn sử dụng tuỳ thuộc vào từng dòng sản phẩm và công nghệ sản xuất của nhà cung cấp.

Bạn cần chú ý đến thời hạn sử dụng của mật ong để đảm bảo lợi ích tốt nhất cho sức khoẻ mà mật ong đem lại cho cơ thể. Hơn nữa, nếu sử dụng mật ong hết hạn thì cũng rất có thể gây hại cho sức khỏe, gây ngộ độc thực phẩm, biến đổi gen, bệnh ung thư và gây nên một số phản ứng không mong muốn.

Mật ong đã qua xử lý công nghiệp (Thủy phân, diệt men nấm,… mới bảo quản lâu được, đặt biệt là loại thủy phần dưới 16% ). Hạn sử dụng của mật ong sẽ được nhà sản xuất ghi rõ trên sản phẩm, thông thường là từ 2-3 năm. 

Thành phần chính của mật ong là đường nên sẽ rất dễ nên men khi gặp không khí. Vì vậy, khi mật ong đã hết hạn sử dụng bạn sẽ thấy mật bị chuyển sang màu đen, có lớp váng trắng hiện trên bề mặt mật, có mùi nồng rất khó chịu và khi nếm bạn sẽ cảm nhận được vị chua rất rõ rệt.

IX. Địa chỉ mua mật ong tự nhiên chuẩn, uy tín nhất

Tư vấn địa chỉ mua mật ong tự nhiên chuẩn, chất lượng nhất

Nếu như bạn là người không am hiểu nhiều về mật ong và lo lắng mua nhầm mật ong kém chất lượng, mật ong giả thì việc chọn địa chỉ mua hàng uy tín là rất quan trọng. Tốt nhất, bạn nên chọn công ty trực tiếp chăn nuôi ong, xử lý mật, đóng gói sản phẩm và trực tiếp bán ra thị trường để đảm bảo chất lượng ngay từ khâu đầu tiên cho đến khi tới tay khách hàng.

“Ivy Honey” tự hào là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp mật ong chất lượng cao, mật ong nguyên chất với nhiều năm kinh nghiệm đã làm hài lòng hàng triệu khách hàng. Đây không chỉ là công ty thương mại về mật ong mà cũng là đơn vị đã có nền tảng ban đầu về việc nuôi và thu hoạch mật ong tự nhiên nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm.

Với phương châm luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và mong muốn đem đến những sản phẩm mật ong tốt nhất góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng, “Ivy Honey” cam kết bán hàng chuẩn, giá cả hợp lý và dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo nhất. Do vậy, khi có nhu cầu muốn mua mật ong để sử dụng hoặc làm quà biếu thì bạn hãy liên hệ với “Ivy Honey” nhé.

X. Tổng kết

Trên đây là những chia sẻ về các cách phân biệt mật ong thật giả hiệu quả mà dễ thực hiện nhất, hy vọng đã giúp các bạn thực hiện thành công. Chúc mọi người có được những sản phẩm mật ong tự nhiên chất lượng nhất và đừng quên liên hệ với “Ivy Honey” khi muốn đặt mua mật nhé.

• Công ty có đầy đủ giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGahp.
• Chứng nhận Iso 22000:2018 và chứng nhận chất lượng sản phẩm dành riêng cho từng loại mật ong TCVN 12605:2019 đối với sản phẩm trong nước.
• Đảm bảo mọi chỉ tiêu khắt khe trong xuất khẩu với sản phẩm mật ong thô đi nước ngoài (về đường C4, nước, HMF, đường đơn,...) đều ở mức tốt nhất cho sức khỏe.