Giải mã hiện tượng mật ong bị đen: Có phải do hết hạn?

Nhiều khách hàng đôi khi lầm tưởng mật ong chuyển màu đen là dấu hiệu sản phẩm đã hết hạn hoặc biến chất. Tuy nhiên thực tế, hiện tượng này phần lớn đến từ các nguyên nhân tự nhiên. Dưới đây là cách giúp bạn phân biệt rõ từng trường hợp xem mật còn dùng được hay không:

1. Do đặc tính của nguồn hoa: Màu sắc mật ong phụ thuộc vào loài hoa mà ong lấy mật. Theo thời gian, mật ong có thể sẫm màu hơn do tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc nhiệt độ bảo quản. Các thành phần tự nhiên trong mật như đường, enzyme và khoáng chất sẽ thay đổi nhẹ, khiến màu mật đậm dần. 

Mật ong có nhiều màu khác nhau (Nguồn: Sưu tầm)

2. Do điều kiện bảo quản: Nhiệt độ và ánh sáng tác động rất lớn đến chất lượng mật. Nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc để ở nơi quá nóng, quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn sẽ khiến mật bị "xuống màu". Để mật giữ được màu sắc và dưỡng chất tốt nhất, bạn chỉ nên bảo quản ở nhiệt độ phòng lý tưởng từ 22-27°C. 

Không nên để mật ong tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nơi có nhiệt độ cao (Nguồn: Sưu tầm)

3. Do sự thay đổi hóa học: Ở một số dòng mật ong kết hợp thêm dưỡng chất như collagen, màu sắc có thể thay đổi nhẹ theo thời gian do đặc tính của nguyên liệu và quá trình tương tác tự nhiên giữa các thành phần. Đây là hiện tượng hoàn toàn tự nhiên, không làm ảnh hưởng đến độ thơm ngon hay chất lượng cốt lõi của sản phẩm.

Mật ong nano collagen có màu sậm tự nhiên (Nguồn: Ivy Honey)

Hạn sử dụng của mật ong là bao lâu?

Mật ong thông thường có hạn sử dụng từ 18 - 24 tháng kể từ ngày sản xuất khi được bảo quản đúng cách. Sau thời gian này, mật ong vẫn có thể sử dụng được nếu không có dấu hiệu hư hỏng, tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng và màu sắc có thể giảm đi phần nào theo thời gian. Để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, Ivy Honey khuyến nghị sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tháng kể từ lần mở nắp đầu tiên. 

Chính vì vậy, Ivy Honey luôn khuyến khích khách hàng ưu tiên sử dụng sản phẩm trong thời hạn được in trên bao bì. Đồng thời, để những hũ mật Ivy Honey luôn giữ trọn vẹn hương vị và tinh túy dưỡng chất, bạn hãy nhớ đậy kín nắp và bảo quản ở không gian thoáng mát.

Lưu ý: Bạn nên ngưng sử dụng khi thấy mật chuyển màu kèm theo hiện tượng có mùi chua gắt và lên men bọt trắng.